草莓色版

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啤酒屋的使用方法复水活化： 材料容器要求：容器必须洁净，可密封的；水必须为凉开水；麦汁必须蒸沸后取用。复水活化步骤： 4-6 Bx麦汁的制备：取煮沸后的10-12 Bx，加等量凉开水，迅速冷却至30-32℃，加入到可密封的洁净容器中。

取一定量的干草莓色版加入到4-6 Bx的麦汁中，麦汁用量为干草莓色版的5-10倍；每隔10分钟摇两分钟。活化两小时，即可倒入发酵灌内。然后泵麦汁即可开始发酵。发酵控制：发酵起始温度为11℃，发酵Z高温度为15℃，啤酒活性干草莓色版用量为0.4‰，48-72小时后开始保压。

此时糖度在4.5 Bx左右，其他控制条件根据各种生啤操作工艺，保持不变。发酵起始温度为15℃以上时，草莓色版用量为0.3‰，24小时后，降糖到4.5 Bx左右，即可保压。发酵起始温度为8-9℃时，草莓色版用量为0.5‰，一般要5-10天降糖到4.5 Bx左右，即可保压。